El asado cada vez más inaccesible: Los precios de la carne se dispararon un 20% en los últimos tres días
La devaluación impulsada por el ministro Sergio Massa provocó importantes remarcaciones de precios, entre ellos las carnes. Los cupos a la exportación solo postergaron los aumentos y derivaron en un nuevo fracaso.
Entre el viernes de la semana pasada y el día martes 1 de agosto los precios de la carne se dispararon en un promedio en torno al 20%, como consecuencia de las medidas más recientes anunciadas por el ministro Sergio Massa.
El kilo de asado aumentó un 13,3% desde el viernes pasado, los precios del vacío subieron casi un 18%, el kilo de nalga escaló un 19%, el peceto aumentó un 17,6%, el kilo de Roast Beef aumentó más de un 19% y la picada ya se vende con una suba del 14,3% desde entonces. Estos datos fueron relevados por la consultora Focus Market de Damián Di Pace.
Massa anunció un tipo de cambio diferencial fijado en los $340 para el maíz, con el objetivo de alentar las liquidaciones y acumular reservas. La devaluación rápidamente contribuyó a sincerar los precios que estaban artificialmente reprimidos, ya que el maíz supone un insumo indispensable tanto para la hacienda como la cría de pollos, cerdos y la producción de lácteos.
Por otra parte, la aplicación del impuesto PAIS con una tasa generalizada del 7,5% para la mayor parte de las importaciones también encareció la obtención de insumos por parte del sector agropecuario, provocando una devaluación por vía fiscal.
El Gobierno de Alberto Fernánfdez llegó al poder prometiendo un mayor acceso al asado y el consumo de carne, pero los ingresos salariales no lograron resistir la embestida inflacionaria (especialmente para el sector privado informal) y el consumo per cápita de carne es cada vez menor.
Los efectos de las medidas de Massa no se detienen con todo esto. Se observaron fuertes remarcaciones de hasta el 13% sobre una gran cantidad de productos de consumo masivo en supermercados, como por ejemplo mermeladas, quesos, tomates, gaseosas, yerba, lácteos, dulces y golosinas.
Esto se suma a la gran cantidad de precios que no se rigen por el aumento del tipo de cambio oficial efectivo, sino que en la práctica lo hacen en base a las paridades alternativas del dólar (los segmentos legales y el cambio paralelo).
La corrida cambiaria contra el peso se sigue profundizando, y el dólar blue alcanzó un nuevo récord histórico de $561 al cierre del día lunes. La brecha con respecto al tipo de cambio oficial minorista superó el 93%, y más de un 100% con respecto al segmento mayorista del mercado.
Se estima que la devaluación fiscal y la aplicación del dólar agro para las exportaciones agropecuarias generarán un recargo de hasta 2 puntos porcentuales sobre la inflación del mes de julio, estimada en torno al 7,7% según el relevamiento de la firma C&T Asesores Económicos.(DLD)
